Qualcosa su di me..

Mi chiamo Elisa, ho 40 anni e da quando ho iniziato ad emettere i primi suoni il vacalizzo "pap-pa" è stato all'inizio scambiato per "pa-pà":-)

Nulla togliere al mio dolce, ferreo ma adorato papà, ma il mondo dell'alimentazione ha sempre fatto parte di me.

Nasco nel 1983, in una torrida estate milanese, trasferita alla fine degli anni '80 nell'allora periferica cittadina di Saronno, famosa in tutto il mondo per il suo amaretto, all'epoca bandiera nazionale.

E' tra Saronno e la spola con Milano che compio i miei studi fino ad arrivare all'estate del 2006 alla Laurea triennale in Scienze e Tecnologie alimentari presso l'Università degli Studi di Milano, facoltà di Agraria. Proseguo con un tirocinio a Milano in un'azienda della Grande Distribuzione Organizzata per circa 18 mesi, nel 2007 inizio il mio primo percorso reale professionale e ottengo un contratto a tempo indeterminato nell'azienda Gum Base Co, multinazionale del gruppo Perfetti Van Melle, nella periferia milanese. 

Quattro anni importantissimi, esperienze fondamentali a livello professionale ed umano.

Nel Novembre 2011 l'inizio della mia seconda vita:-): per amore e dopo essermi felicemente sposata con Paolo mi trasferisco a Viareggio, nel Nord della Toscana, in Versilia (ops..i versiliesi si ribellano!).

Arriva nel marzo 2013 la mia dolce Cecilia e a settembre 2015 il mio principe Filippo; a livello lavorativo proseguono gli studi, la voglia di conoscere e la necessità di ripartire.

La mia vita lavorativa vive una parentesi, quanto sofferta tanto proficua.

Nel Novembre 2015  (con accanto i miei cuccioli) termino la laurea magistrale in Scienze Alimentari; da lì la mia ripartenza professionale, iniziano corsi di formazione per consulenti HACCP, preziose collaborazioni, senza che mai venga meno la voglia di conoscere, leggere, studiare, ascoltare.

In pieno Covid (luglio 2020) apro partita IVA a fianco di strutture educative per l'infanzia come Consulente HACCP. E' proprio da quest'esperienza che ho avuto la conferma che fare consulenza fosse la mia strada. Nel Dicembre 2021 mi sono affacciata ed affascinata dall'ambito della Sicurezza sul Lavoro per poter offrire alle mie clienti un servizio a 360°, con la preziosa collaborazione di ottimi professionisti.

Ora eccomi qui.

Di cosa mi occupo?

Sicurezza alimentare dall'invio SCIA (Segnalazione certificata di inizio attività), Consulenza e Formazione, Stesura Manuale di autocontrollo e implementazione metodo HACCP, Scrittura menù, Libri ingredienti per l'indicazione allergeni, Food blogger, Consulenza tecnica nell'apertura attività alimentari.

Con chi lavoro?

Con tutte le attività che lavorano nell'ambito alimentare, quindi esercizi di ristorazione collettiva, bar, ristoranti, mense, alberghi, stabilimenti balneari, negozi ma anche attività che vendono alimenti on line. 

Infine la Formazione, ultimo ma non per importanza, strumento che reputo fondamentale e tra i più utili per un reale cambiamento nell'ottica dello sviluppo di una cultura della sicurezza alimentare, che non sia solo carte e burocazia ma che sia un reale cambiamento nel concepire l'importanza di lavorare nel rispetto di alcune regole essenziali. 

E il mio mantra è che il confronto e l'arricchimento non sono mai abbastanza ed è solo ascoltandosi ci si arricchisce. Anche, e soprattutto, nei rapporti tra consulenti e clienti.

 E se vi va di fare un pezzettino del vostro viaggio come imprenditori insieme vi aspetto!